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紫薯小酥包
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笑颜oath

这次我用的是玉米油做的紫薯小包酥，一样的千层酥松。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉1 120g
玉米油1 55g
玉米油2 50g
糖 40g
面粉2 20g
紫薯泥 270g
糖 30g
奶粉 20g
固体奶油 15
熟糯米粉 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    紫薯蒸熟趁热碾成泥。
  • 步骤 2/14
    加入固体奶油，奶粉和糖。
  • 步骤 3/14
    拌匀。
  • 步骤 4/14
    再放入熟的糯米粉。
  • 步骤 5/14
    拌匀
  • 步骤 6/14
    揉成小团备用。
  • 步骤 7/14
    材料中油皮的材料用100g水和成面团，多揉搓一会儿。 油酥的材料和成油酥团。
  • 步骤 8/14
    两样面团各分成12个面剂子。
  • 步骤 9/14
    一个油皮包一个油酥，包好，团圆，收口向下放好。
  • 步骤 10/14
    每个剂子擀长卷起，在擀长卷起。依次做完。
  • 步骤 11/14
    每个剂子擀成圆饼。包入椰蓉馅。
  • 步骤 12/14
    包好，收口向下团圆。
  • 步骤 13/14
    包好紫薯酥生坯放到烤盘上，每个上面涂点水在撒上些芝麻。
  • 步骤 14/14
    入烤箱，190度，20分钟。
小贴士

和油皮的时候多揉搓一会儿，油酥团成团就可以。

烤箱提前预热，时间根据自家烤箱性能设定。

发布于 2019-12-27
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