天然酵种奶酪橄榄包
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安灯泡好闪

无法描述我对这个包的热爱,好吧,看做法。

两个大包。

食材
天然酵种 150克
伯爵T65面粉 500克
320克
9克
干酵母 2克
黄波奶酪 120克
橄榄 80克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    面粉与水混合至无干粉状态,静置30分钟
  • 步骤 2/6
    加入天然酵种,干酵母,打面至粗膜时加盐继续打至8分
  • 步骤 3/6
    基础发酵1小时期间折叠一次
  • 步骤 4/6
    均分成两块平均差不多480克吧,预整形成圆形,醒发30分钟
  • 步骤 5/6
    整形,裹入奶酪和橄榄碎,最后醒发30分钟
  • 步骤 6/6
    割包,送入预热至250度的烤箱石板上,往石子上浇热水制造蒸汽,250度8分钟,转230度烤至红棕色。这是8分钟时的状态。
发布于 2018-11-24
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