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天然酵种全麦爆浆蓝莓奶酪软欧包
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靴子猫battery

朋友想吃奶酪包，我想吃蓝莓的，找了一圈方子，都不合眼缘，于是自己捣鼓了一个！没想到出来巨好吃！！用的水粉1比1的全麦天然酵种

食材
全麦天然酵种 160克水粉1比1的
高粉 170克
小麦胚芽 20克
糖 30克
牛奶 80克
盐 3克
新鲜蓝莓（面团内） 25克
黄油 25克
奶油奶酪（内馅儿） 130克
糖粉（内馅儿） 15到20克
新鲜蓝莓（内馅儿） 自己看着办
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面团后油法揉到扩展，我一不小心揉到了手套膜哈哈哈！牛奶一定要自己调节，面粉吸水量不同的，用的是gold！
  • 步骤 2/9
    盖上保鲜膜，室温发酵1到1.5倍大
  • 步骤 3/9
    取出排气，分割成4个面团，滚圆盖上保鲜膜放松15分钟
  • 步骤 4/9
    奶油奶酪＋糖粉，搅拌顺滑，我不用打蛋器的，就用勺子弄顺滑就好了，不打发！
  • 步骤 5/9
    松弛好的面团擀成牛舌形，翻个面，放入奶油奶酪和新鲜蓝莓，蓝莓记得擦干哦！我一个包里大概7，8颗蓝莓，然后包起来，底下收口处捏紧了哈！摆到烤盘上，温暖处发酵到1倍大！
  • 步骤 6/9
    烤箱180度预热，面包表面撒粉，割包！中层烤30分钟左右！
  • 步骤 7/9
    呛呛，取出晾凉，切开爆浆！棒棒哒！
  • 步骤 8/9
    切开来，紫色超级美！
  • 步骤 9/9
    我最爱的是这张手机拍的哈哈哈！
发布于 2018-06-19
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