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全麦可可奶酪软欧包
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忌杜鞘耐蝗

改了又改。

改成现在这样子。

分享给喜欢可可味的，需要处理乳酪的，爱吃蔓越莓的你~

水份可预留20，根据自己面粉的吸水性调节。

烤温烤时，都根据自己烤箱的脾气来~别得罪它

时间:10-30分钟
食材
全麦高筋粉 250g
水 126g
红糖 30g
黄油 15g
馅料部分：奶油奶酪 150g
蔓越莓 25g
法芙娜可可粉 8g
全蛋液 38g
酵母 4g
糖粉 15g
表面刷糖水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面团部分除黄油外混合在一起，酵母和盐对角放，揉成不粘手的面团。黄油加入，揉至可以拉出大片薄膜的状态。
  • 步骤 2/9
    揉好的面团放温暖处进行基础发酵。
  • 步骤 3/9
    发酵至用筷子扎不塌不缩的程度。
  • 步骤 4/9
    面团均匀分成三个。滚圆、松弛20分钟。
  • 步骤 5/9
    奶油奶酪加糖粉搅拌均匀后加入蔓越莓搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    取一个松驰好的面团擀开成椭圆形片。
  • 步骤 7/9
    面片翻面，取1/3奶酪馅铺在面片上。边缘要留1-2cm.
  • 步骤 8/9
    从一端卷起，整成橄榄形。所有接口都要捏紧。所有接口都要捏紧。所有接口都要捏紧。重要的话说三遍~
  • 步骤 9/9
    发酵至以手指轻触缓慢回弹。表面刷糖水，割口。全麦可可奶酪软欧包的做法 入预热180度烤箱，烤25-30分钟。
小贴士

1、奶酪馅铺在面片上时边缘要留1-2cm.

2、整形时所有接口都要捏紧。

发布于 2019-02-25
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