黑芝麻奶酪软欧包
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从去年开始软欧开始风靡烘焙圈。话说什么是软欧?软欧的标准是什么?这应该没有个固定答案的,你可以理解它为形似欧包的软质面包。它个头大,糖量和油量相对较少,口味搭配丰富所以深受大家喜爱,今天我们就送上一款健康养生的黑芝麻软欧,喜欢的童鞋还不快收了。

食材
25g
195g
5g
黑芝麻酱 30g
黄油 5g
干酵母 5g
奶油奶酪(馅儿) 150g
蜂蜜(馅儿) 25g
黑芝麻酱(馅儿) 35g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    参照微博@帅帅小厨 置顶微博完成揉面
  • 步骤 2/11
    利用发酵时间调制黑芝麻奶酪馅儿,把馅料配方中是材料用手或者打蛋器混合均匀即可
  • 步骤 3/11
    一次发酵28度发酵1小时左右,排气后分成两等分滚圆再次松弛30分钟
  • 步骤 4/11
    松弛后擀开成长条后翻面
  • 步骤 5/11
    挤上适量黑芝麻奶酪馅儿
  • 步骤 6/11
    卷起包住后搓长
  • 步骤 7/11
    参考微博@帅帅小厨 置顶 贝果整形视频,整成圆圈
  • 步骤 8/11
    放入烤盘温暖湿润处30度发酵60分钟左右烤盘来自:蓝带坊【CuisinAid 不粘烤盘】
  • 步骤 9/11
    发到两倍大后筛上面粉
  • 步骤 10/11
    用刀片划上刀口
  • 步骤 11/11
    烤箱预热200度后中层烤25分钟即可
发布于 2019-01-30
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