司康饼，是英式快速面包，传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将米团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心，还可以加入不同的配料做出不同的口味。
1.面团形成后不要揉搓，上下叠压即可避免出筋。
2.牛奶要一点一点的加，这样才好被面团吸收利于成团。