司康饼又称英国茶饼、英国松饼，是一种比薄麦饼（Bannock）要厚的烤饼。它由小麦、大麦或麦片制成，通常用烘焙粉作发酵剂用。是英式下午茶常見的点心。 看到好多亲们利用不同的材料做出不同口味的司康，给了普通平淡的司康华丽的变身。这次用冰箱剩存的奶油奶酪，做了这个奶油奶酪司康，成品的口感是：香、甜而不腻，不像蛋糕的软，也不像法式面包的硬，介于两者之间，不错的。
加入牛奶时，一点要点点的加，防止一下子加入过多，面团过湿。
不喜欢表面颜色过深的可以不刷蛋液的。