奶油奶酪司康
7.7万 热度 129 收藏
ZkeYW_

很喜欢司康,这种介于面包和饼干之间的小点心,把它配上一杯茶,就是一个美好的下午,用它搭配一杯牛奶,就是一个温馨的早晨。我用草原自产的牛奶自制的奶油奶酪,用自制的奶油奶酪做美味司康,超棒。

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 95g
牛奶 90g
蛋黄液 适量
细砂糖 80g
泡打粉 7g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉,泡打粉加上糖混合过筛备好。
  • 步骤 2/9
    面粉中放入奶油奶酪。
  • 步骤 3/9
    用手搓,把面粉等和奶酪混合均匀搓成絮状。黄油提前软化切小块,放入搓好的面粉中。
  • 步骤 4/9
    一点点倒入牛奶,倒牛奶的同时用手揉搓面团。
  • 步骤 5/9
    拌到无干粉状,捏成团(不要反复揉)
  • 步骤 6/9
    把面团擀开成约1.5cm厚的面皮。可以用模具切成形,或者直接切成三角形。
  • 步骤 7/9
    放入铺好油纸的烤盘中。表面涂上蛋液。
  • 步骤 8/9
    表面涂上蛋黄液。
  • 步骤 9/9
    放入预热好的烤箱中层,180度,烤15-20分钟。
小贴士

揉面团的时候要注意,千万不要反复揉,根据面粉的含水量一点点分步倒入牛奶,把面粉揉成团即可。

司康生胚应该是2cm厚,我做的薄一些,烘烤用了18分钟。这个时间根据司康的厚度和自家烤箱的性能调节。

奶油奶酪的做法:用酸奶机把鲜牛奶制成酸奶,滤网上铺上厚纱布,倒入做好的酸奶,包好,压上重物,冷藏,经过24小时,滤出酸奶中的乳清,剩余就是奶油奶酪。

发布于 2020-09-28
评论
相关菜谱