搜索菜谱、食材
红茶奶酪软欧
1.3万 热度 142 收藏
不敢表white

这款红茶奶酪软欧，因为红茶的加入吃起来有淡淡的茶香。奶酪内馅的卷入，使得面包口感更加的丰富。只要操作当做出来的面包还是很软的，符合国内面包追求柔软口感的需求。当早餐主食或春游时打包几个还是非常不错的。

我实验了好多遍，非常的喜欢的，所以推荐给大家。不喜欢奶酪的可以不用加，直接卷好整形，或则换成其它自己喜欢的内馅。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
牛奶 210g
黄油 30g
盐 3g
酵母 3g
白砂糖 30g
红茶末 5g
奶油奶酪 100g
砂糖 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    原料备用。
  • 步骤 2/16
    将面团原料（除黄油外，注意盐要避开酵母）混合,倒入面包机。
  • 步骤 3/16
    选择“和面”程序，揉至扩展，加入软化的黄油。
  • 步骤 4/16
    继续揉到可拉出稍具透明薄膜状。
  • 步骤 5/16
    然后收圆发酵至两倍大。
  • 步骤 6/16
    发酵好的面团分割成6等份，收圆静置松弛15分钟。
  • 步骤 7/16
    将面团擀成牛舌状。
  • 步骤 8/16
    将奶油奶酪和砂糖混合均匀，用刮刀抹在一侧。
  • 步骤 9/16
    从馅料一的侧向下卷，然后捏近收口。然后将卷好的面条搓长，将一端打开。
  • 步骤 10/16
    将另外一端塞入打开的那端，然后包好，然后捏紧收口。
  • 步骤 11/16
    翻转后收口朝下.
  • 步骤 12/16
    摆上烤盘，二次发酵。
  • 步骤 13/16
    发酵至两倍以上大小。
  • 步骤 14/16
    筛上适量的面粉，然后用刀片划出切口。
  • 步骤 15/16
    烤箱预热180度，中层，烤20分钟左右。(我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)
  • 步骤 16/16
    烤好后，放在烤网上晾凉。（如果想上色浅，就在中途盖上锡纸。）
小贴士

（如果想上色浅，就在中途盖上锡纸。）

发布于 2024-01-30
评论
相关菜谱