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天然酵母全麦面包
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新绿籍

自从培养了天然酵母后，我家的面包又多了一个种类：天然酵母面包。有人吃不习惯它淡淡的酸，可是我却很适应。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
全麦粉 100g
天然酵母 200g
橄榄油 20g
盐 3g
糖 30g
水 80g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把所有原料放入面包机中，搅拌至完成阶段。
  • 步骤 2/10
    放入保鲜袋中，放进冰箱冷藏发酵12小时左右至两倍大。
  • 步骤 3/10
    取出加温后，滚圆。
  • 步骤 4/10
    发酵篮撒适量高筋面粉。
  • 步骤 5/10
    把整好形的面团，收口向上放进去。套上保鲜袋，放进冰箱冷藏发酵约10小时至两倍大。
  • 步骤 6/10
    取出回温。
  • 步骤 7/10
    倒扣在烤盘上。
  • 步骤 8/10
    放入预热180度的烤箱，烤40分钟。
  • 步骤 9/10
    出炉放凉后切片。
  • 步骤 10/10
    搭配果酱食用。
小贴士

我家冰箱5度。

发布于 2023-06-18
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