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天然酵母橙香面包
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秦桑低绿枝昆雄

好几天没做面包了，今天突然来了兴致，又翻出以前从朋友店里打劫来的模具，呵呵，立刻开工。

时间:1-2小时
食材
天然酵种 200g
高粉 250g
中粉 250g
全蛋 90g
糖 120g
水 140g
盐 5g
黄油 60g
糖渍橙皮 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    所有主料中的原料，除黄油外，全部放入面包机的内胆，搅拌至扩展。加入黄油，搅拌至完全。放在面包机中发酵至两倍大。
  • 步骤 2/14
    取出排气滚圆。
  • 步骤 3/14
    平均分成六份。
  • 步骤 4/14
    取一份，搓长。
  • 步骤 5/14
    对折。
  • 步骤 6/14
    象这样拧几下。
  • 步骤 7/14
    把一头从中间塞过来。
  • 步骤 8/14
    全部做好后，取三个面团，放进450克的模具中。
  • 步骤 9/14
    一个放入正方形模具中。
  • 步骤 10/14
    两个分别放入花形模具中。
  • 步骤 11/14
    盖上保鲜膜，二次发酵至两倍大。
  • 步骤 12/14
    放入预热180度的烤箱中烤40分钟。出炉。放凉。这个是花形模具中的。
  • 步骤 13/14
    这个是吐司盒里的。
  • 步骤 14/14
    看看组织，怎么样，即能拉丝，又能拉片，不错吧。
小贴士

现在天热，自然发酵即可。

发布于 2023-05-11
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