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天然酵母胚芽鲜奶吐司
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小蝌蚪

托天然酵母老祖宗简单姐的福，俺也能尝到天然酵母做的面包了。

用心养了一周，出差了一周回来，我就迫不及待的用天然酵母做包了。

鉴于大枣种非常活跃，这次就用它了。

食材
天然酵母 75克
高粉 220克
全蛋 30克
鲜奶 120克
盐 2克
糖 50克
速溶酵母 1克
黄油 20克
小麦胚芽 8克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    后油法，拉薄膜后加小麦胚芽低速拌匀，室温一杯热水密闭空间发酵5小时至面团2倍大，分割滚圆，醒15分钟，擀成长舌状，翻面，从上下三分之一处折叠后卷起
  • 步骤 2/3
    二发35度至模8分满，我用了大约2小时
  • 步骤 3/3
    烤箱180度烤40分钟
发布于 2018-06-27
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