搜索菜谱、食材
葡萄干天然酵母
7.2万 热度 755 收藏
屯逊律贤闹

去年，自己辛辛苦苦养了两年的天然酵母因为工作忙，忘记喂养而死了，不甘心，所以前几天又开始重新培养了，呵呵。

时间:1-2小时
食材
葡萄干 100g
凉开水 200g
糖 40g
高筋面粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    玻璃瓶用沸水煮10分钟。放入100克的葡萄干。
  • 步骤 2/10
    加入凉开水。
  • 步骤 3/10
    加入糖。
  • 步骤 4/10
    搅拌均匀后，盖上盖子。
  • 步骤 5/10
    第二天的样子。
  • 步骤 6/10
    第三天的样子。
  • 步骤 7/10
    以后每天开盖，放气，一直到第七天。这是第七天的样子，开盖后涌出好多的气泡，葡萄干全浮上来了。
  • 步骤 8/10
    过滤出里面的发酵液，放入干净的盒子里，再加入100克的高粉。
  • 步骤 9/10
    搅拌均匀。
  • 步骤 10/10
    一会儿就可以看到有气泡涌出了，说明酵母成功了。以后持续按1：1的比例加入粉和水，就可以用来做面包了。
小贴士

每次加粉和水的时候，原来的酵种与粉和水的比例也

发布于 2019-11-01
评论
相关菜谱