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天然酵母新疆烤馕
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若雪樱花草含梅

买了新疆烤馕的馕针，

一直没顾上试，

这次做的是天然酵母全麦粉的新疆烤馕。

时间:1-2小时
食材
天然酵母（没养天然酵母折算成100克面粉、100克水，2克酵母） 200克
面粉 250克
全麦粉 50克
酸奶 150克
白糖 50克
酵母 1克
盐 2克
玉米油 20克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    近来天气日暖，天然酵母也活跃起来了，我的天然酵母养了三年了，每周喂养活力很足的样子。
  • 步骤 2/9
    新疆烤馕配方：天然酵母200克（没养天然酵母折算成100克面粉、100克水，2克酵母）、面粉250克、全麦粉50克、酸奶150克、白糖50克、酵母1克、盐2克、玉米油20克。全部材料可以一块和面。
  • 步骤 3/9
    和至拉出大片膜就可以了。
  • 步骤 4/9
    和好的面发至两倍大。
  • 步骤 5/9
    排气后均分成3份。
  • 步骤 6/9
    取一份面团按扁推平，象做披萨饼皮一样，边缘推厚些。
  • 步骤 7/9
    放入8寸披萨烤盘，这个边缘还是弄得不够厚。
  • 步骤 8/9
    新疆烤馕的馕针。
  • 步骤 9/9
    馕针立着看，我买的是四圈的。
小贴士

温度根据自己家烤箱调整，随时观察颜色的变化。

发布于 2018-10-23
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