虽然我们家庭喂养天然酵种大部分时间都是冷藏进行，每周只在周末取出喂养几次（具体流程见此）， 但那几次喂养所需要丢掉的废弃酵种也还是让很多人心疼。其实有很多快速省时利用废弃酵种的办法，这款咸鲜香脆的苏打饼干就是一例。只要在每次喂养酵种的时 候把要丢掉的部分装在一个容器中冷藏，攒够后加入其他原料，混合均匀，发酵过夜后，就可以擀薄烤制了。操作时间很短，配料不多，容易成功，而且还可以根据 自己的口味加入其他香料，甚至调整乳酪和油的比例，可谓简单，灵活，美味。

Sourdough cheese crackers（改自RonRay）

注：以下配方适合一个30X40CM烤盘