香菇又名香蕈、冬菇。性寒、味微苦，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”、美誉。有利肝益胃的功效。我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。还含有丰富的食物纤维，常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。还能抗感冒病毒，使人体产生免疫作用。

苦瓜别名凉瓜(《广州植物志》里记载的)，外号君子(不论与哪种菜搭配,都不会使之变苦)。气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经;含蛋白质、碳水化合物、镁、钙、多种氨基酸、苦瓜苷、苦瓜蛋白、硒、锌、维生素c、钾、胡萝卜素等成分。其营养价值极高，富含多种营养成分：维生素B1，能预防和治疗脚气病，维持心脏正常功能，促进乳汁分泌和增进食欲等作用。维生素C含量高，具有预防坏血病，保护细胞膜，解毒，防止动脉粥样硬化，抗癌，提高机体应激能力，预防感冒，保护心脏等作用。含有类似胰岛素的物质—多肽-P，其降低血糖的作用比医治糖尿病的药物苯磺丁脲还明显，含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。含的果胶能降低血液中的胆固醇的浓度，有防止脂肪聚集的作用。所含维生素c、镁、钙、锰、硒等结合成新的化合物，从而增强降血脂效能。具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效;主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。通过药理学、营养学研究得出苦瓜富含“第七类”营养素——膳食纤维，膳食纤维可以加快肠蠕动的频率，加速肠道内容物的排泄，对肥胖症也有抑制作用。有降血压、减肥通肠润便之功。苦瓜性寒，味苦，具有清热开胃、解毒明目等功效，适于治心烦、中暑、口臭、热病烦渴、痢疾、赤眼疼痛、多种癌症等。促进饮食、消炎退热：苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;生物碱类物质奎宁，利尿活血、消炎退热、清心明目;防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;汁含有某种蛋白成分能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;苦瓜籽提炼的胰蛋白酶抑制剂可抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长;新鲜汁液有良好的降血糖作用。因苦瓜性寒，故脾胃虚寒者不宜多食