酿苦瓜
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Islandland

酿菜在客家菜系中最为常见,而酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜则被称为“煎酿三宝”。清蒸而出的酿苦瓜咸鲜脆嫩,清淡爽口,苦瓜香气诱人,微苦鲜香,不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效,还因为它是蒸菜,吃了可以暖胃益气哦!

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 300g
肉馅 100g
1片
淀粉 1勺
湿淀粉 适量
鸡精 适量
生抽 2大勺
2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将苦瓜去皮去瓤,洗净,切10~15厘米圆墩;
  • 步骤 2/5
    肉馅加姜末、淀粉、鸡精,盐和适量水拌匀,朝一个方向搅打上劲
  • 步骤 3/5
    将肉馅添在苦瓜内
  • 步骤 4/5
    上火蒸熟,约10分钟
  • 步骤 5/5
    锅中放入生抽和蒸苦瓜的汁烧开,加湿淀粉勾芡,淋在苦瓜段上即可
小贴士

挑选苦瓜时,要选那些表皮看上去青绿有光泽,摸起来光滑,纹理清楚的,新鲜好吃;如果是繁忙的上班一族,可以到超市购买已经调好味的肉沫,既节省时间又方便,而且现在的超市上有很多不同口味的肉沫提供。

发布于 2022-10-27
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