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酿苦瓜
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贺不败君王

早晨去早市买了4个苦瓜，天热多吃点苦瓜好，苦瓜煎蛋吃够了，今天做个酿苦瓜。

时间:30分钟-1小时
食材
苦瓜 2个
鸡蛋 1个
葱 1根
花椒水 适量
盐 半茶勺
水 适量
五花肉 100克
干香菇 2个
姜 1块
生抽 半茶勺
五香粉 半茶勺
鸡精 半茶勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好原材料
  • 步骤 2/15
    肉切碎
  • 步骤 3/15
    干香菇泡发好后切碎
  • 步骤 4/15
    葱姜切碎
  • 步骤 5/15
    取所有材料拌匀，再加入少量花椒水使肉馅搅打上劲
  • 步骤 6/15
    苦瓜洗净切段，去掉瓤
  • 步骤 7/15
    苦瓜焯水时候放入少量盐，苦瓜碧绿拿出
  • 步骤 8/15
    凉水冲泡
  • 步骤 9/15
    肉馅塞入
  • 步骤 10/15
    锅内放入少量油，把苦瓜放入，肉馅那面朝上，煎至底部成型
  • 步骤 11/15
    加入水，
  • 步骤 12/15
    盖烧锅盖大火烧开，肉馅熟关火
  • 步骤 13/15
    装盘
  • 步骤 14/15
    成品图
  • 步骤 15/15
    成品图
小贴士

苦瓜在酿之前，先焯下水，焯并加入盐，可以让苦瓜颜色更脆绿一些

发布于 2020-10-09
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