酿苦瓜油豆腐
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酿苦瓜算是我们这地方的一个特色菜。

每年夏天基本家家户户都会做上几回,而且一做就是能吃上两三餐的量。

时间:1-2小时
食材
苦瓜 适量
油豆腐 适量
糯米 适量
鲮鱼肉 适量
猪肉 适量
适量
大蒜 适量
八角 适量
干葱头 适量
适量
生粉 适量
花生油 适量
米酒 适量
酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好所有食材(鲮鱼和猪肉剁成肉糜,糯米提前一小时泡发)。
  • 步骤 2/9
    .把鲮鱼肉糜和猪肉糜还有糯米放一起,加进适量盐,油,米酒,生粉,酱油拌匀,并用手不停摔打十到十五分钟(这样的馅才不容易掉出,更甘香)。
  • 步骤 3/9
    苦瓜斜刀切段,并用勺子柄把里面的子挖出。
  • 步骤 4/9
    挖好的苦瓜清洗干净并捞起沥干水。
  • 步骤 5/9
    油豆腐清洗干净后用刀开一个小口。
  • 步骤 6/9
    热锅下油,加适八角,大蒜,干葱头,姜片爆香,再熄火。
  • 步骤 7/9
    接着用勺子把肉塞进苦瓜和油豆腐内,放锅里。
  • 步骤 8/9
    加进适量水(水量差不多要没过苦瓜)。
  • 步骤 9/9
    焖至水干后适量调味即可(因为馅料已调好味,所以最好要尝过再调味)。
发布于 2020-09-18
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