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酿苦瓜油豆腐
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珍珠奶茶

酿苦瓜算是我们这地方的一个特色菜。

每年夏天基本家家户户都会做上几回，而且一做就是能吃上两三餐的量。

时间:1-2小时
食材
苦瓜 适量
油豆腐 适量
糯米 适量
鲮鱼肉 适量
猪肉 适量
姜 适量
大蒜 适量
八角 适量
干葱头 适量
盐 适量
生粉 适量
花生油 适量
米酒 适量
酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好所有食材（鲮鱼和猪肉剁成肉糜，糯米提前一小时泡发）。
  • 步骤 2/9
    .把鲮鱼肉糜和猪肉糜还有糯米放一起，加进适量盐，油，米酒，生粉，酱油拌匀，并用手不停摔打十到十五分钟（这样的馅才不容易掉出，更甘香）。
  • 步骤 3/9
    苦瓜斜刀切段，并用勺子柄把里面的子挖出。
  • 步骤 4/9
    挖好的苦瓜清洗干净并捞起沥干水。
  • 步骤 5/9
    油豆腐清洗干净后用刀开一个小口。
  • 步骤 6/9
    热锅下油，加适八角，大蒜，干葱头，姜片爆香，再熄火。
  • 步骤 7/9
    接着用勺子把肉塞进苦瓜和油豆腐内，放锅里。
  • 步骤 8/9
    加进适量水（水量差不多要没过苦瓜）。
  • 步骤 9/9
    焖至水干后适量调味即可（因为馅料已调好味，所以最好要尝过再调味）。
发布于 2020-09-18
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