酿菜是客家菜系中最为常见的菜品之一，酿苦瓜与酿豆腐、酿茄子、被称为“煎酿三宝。这道菜将肉类的高蛋白和蔬菜的高纤维的搭配，形成了一道既美味又有营养的菜肴。我的这道酿苦瓜用了先煎后焖的方法来做，而且用了有些熟的苦瓜，所以吃起来一点也不苦哦！
苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用