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酿苦瓜
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惜安夜梦萧寒

夏曰炎炎，来份酿苦瓜去去火…

食材
苦瓜 1条
前腿肉 250g
蒜头 3粒
油 1小勺
盐 1小匙
生抽 3小匙
料酒 1小匙
鸡粉 1小匙
生粉 2匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好材料。
  • 步骤 2/8
    蒜头剁碎，猪肉剁碎。
  • 步骤 3/8
    猪肉末用蒜末、盐、生抽、生粉、料酒腌制20分钟备用，苦瓜用盐搓洗干净切段，去内瓤。
  • 步骤 4/8
    把腌好的肉酿入苦瓜内部。
  • 步骤 5/8
    平底锅放油烧热，放入苦瓜煎至两面徽黄。
  • 步骤 6/8
    把煎好的苦瓜放入高压锅，注入清水，调入1匙生抽，盖上盖子，开大火，锅上汽转小火煲10分钟。
  • 步骤 7/8
    10分钟后，关火，锅下汽后，开盖，调入鸡粉，酿苦瓜做好啦！
  • 步骤 8/8
    成品图。
小贴士

苦瓜酿好后，先煎一煎，能去些苦味增加香味，增加卖相。

发布于 2024-02-01
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