糯米酿苦瓜
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molecular柯南

晨运回来路经大型农贸市场,里面有各种各样的新鲜蔬菜上市了,品种也多的让人眼花缭乱,都想买一点回家,想想冰箱里还有一点蔬菜,最后只买了几根苦瓜回来,一看见苦瓜,心里便有了计划,做糯米酿苦瓜,爸爸的拿手菜,虽然自己没试过亲手做过这道菜,吃多了,也经常看爸爸制作,每个细节和味道都深深印在脑海中,吃货本身对食物敏锐的悟性,一点也难不了我哈~

时间:30分钟-1小时
食材
苦瓜 500g
糯米 100g
猪肉末 80g
干冬菇 80g
适量
鱼露 适量
鸡粉 少许
淀粉 少许
白糖 少许
蚝油 1汤匙
干葱头 2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备好食材:苦瓜、糯米、肉末、干葱头、干冬菇
  • 步骤 2/11
    糯米、干冬菇洗净,再换水浸泡片刻,第二道浸泡的冬菇水留起别倒掉,等会一起倒入电压力锅内
  • 步骤 3/11
    冬菇剁碎,葱头去皮去须,剁碎
  • 步骤 4/11
    各种剁碎的末放入大碗中,调入盐、鸡粉、淀粉、鱼露搅拌均匀
  • 步骤 5/11
    倒入浸泡好的糯米
  • 步骤 6/11
    再次拌匀
  • 步骤 7/11
    苦瓜洗净对半切断,掏空瓜子和瓜囊
  • 步骤 8/11
    填上馅料
  • 步骤 9/11
    放入电压力锅内
  • 步骤 10/11
    倒进冬菇水,再加少许清水
  • 步骤 11/11
    通电,选择煮豆类的功能键就可以了,时间到后让电压力锅自动解压,开盖舀起,剩余的汤汁倒进炒锅中,加上适量盐、蚝油煮浓稠,淋在苦瓜上面即可
小贴士

用电压力锅可以把糯米焖的很绵烂,馅料里的味道渗入苦瓜皮上,非常好吃,喜欢吃苦瓜的朋友吃这道菜可以不用煲米饭了,一道菜里有米饭有肉还有冬菇配菜。电压力锅工作12分钟这个菜就很适合,炖久了苦瓜会烂,外形会打折。

发布于 2020-09-01
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