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卤肉饭
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抉擇獨舞炫仰

卤肉饭，卤好的鸡蛋切开，盛上一碗热米饭，浇上软糯的卤肉，简直人间美味。 ​ ​​​​

时间:1-2小时
食材
猪五花肉 2条
干香菇 40克
花生米 1把
洋葱 1个
熟鸡蛋 6个
生花生米 1把
油 适量
姜 5片
蒜 2瓣
盐 4克
酱香酱油 适量
料酒 1勺
老冰糖 1块
五香粉 2克
花椒 15粒
香叶 4片
八角 1克
小茴香 少许
桂皮 0.5支
鸡精 少许
熟黑芝麻 少许
葱 0.5根
米饭 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所有的原材料，肉切小块，花生提前泡发，香菇泡软
  • 步骤 2/13
    洋葱切碎，香菇切丝
  • 步骤 3/13
    锅里放油，放入葱姜蒜，肉，翻炒
  • 步骤 4/13
    放入料酒，中火翻炒
  • 步骤 5/13
    加入酱油，翻炒均匀
  • 步骤 6/13
    放入洋葱，翻炒8分钟
  • 步骤 7/13
    加入香菇丝
  • 步骤 8/13
    放入五香粉
  • 步骤 9/13
    加入桂皮，茴香，八角，香叶，花椒
  • 步骤 10/13
    加入清水，放入花生仁，加入一块冰糖
  • 步骤 11/13
    放入熟鸡蛋，中小火炖1小时，炖到汤汁浓稠，放入鸡精，翻炒均匀
  • 步骤 12/13
    米饭放入碗中，翻盖在盘子中，周围放入卤肉
  • 步骤 13/13
    卤蛋对半切开，放在卤肉上，撒少许的黑芝麻即可
小贴士

花生米可以不放

发布于 2022-07-06
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