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红烧排骨
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红烧排骨：我的最爱了。馋的时候就想这个，大口喝酒大块吃肉，何等的豪爽。各位看官，我坚持不住了，我先去吃了。

食材
排骨 1000g
油 适量
老抽 适量
酱油 适量
姜 适量
大蒜 适量
淀粉 适量
鸡精 适量
绵白糖 4勺
白醋 5勺
花椒面 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    排骨泡水洗净
  • 步骤 2/14
    洗好的排骨沥水
  • 步骤 3/14
    放入胡椒面
  • 步骤 4/14
    老抽，料酒，腌制15分钟。
  • 步骤 5/14
    大料，姜片，蒜片。
  • 步骤 6/14
    腌制好的排骨加点淀粉，拌匀。
  • 步骤 7/14
    热油
  • 步骤 8/14
    7成热，下排骨炸。
  • 步骤 9/14
    装盘备用
  • 步骤 10/14
    另起锅，少油煸炒大料，蒜瓣，姜片。
  • 步骤 11/14
    炒香后加入炸好的排骨。加水没过排骨就好。
  • 步骤 12/14
    调酸甜汁。4勺糖5勺白醋。
  • 步骤 13/14
    煮开后加入调好的酸甜汁。均匀搅拌。
  • 步骤 14/14
    间隔一会就要搅拌一下，不然会糊锅的。小火煮25分钟后，大火收汁即可。
小贴士

加入酸甜汁后，小火25分钟再大火收汁。小心糊锅。

发布于 2022-05-16
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