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啤酒红烧肉
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洃小胖子子

五花肉的营养很丰富，做法也有很多种，不过我最喜欢用啤酒来代替温水来制作，成品为后非常好吃，口感很糯，有股淡淡的清香味，哈哈，百吃不厌。

食材
五花肉 770g
油 适量
盐 2g
啤酒 330ml
八角 1个
香叶 1片
蒜 2瓣
姜 3片
料酒 4g
冰糖 20g
酱油 8g
香醋 1.5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好材料。
  • 步骤 2/12
    将五花肉洗净后切成小块。
  • 步骤 3/12
    切好蒜瓣，姜片；八角，香叶冲洗下。
  • 步骤 4/12
    锅内加少许油加热后，把五花肉放入。
  • 步骤 5/12
    中小火，翻炒至肉块变色后，加入料酒4g继续翻炒。
  • 步骤 6/12
    然后再加入冰糖翻炒。
  • 步骤 7/12
    放入蒜瓣，姜片，八角，香叶炒香。
  • 步骤 8/12
    等到配料都炒出香味后，加入香醋，酱油，中火慢慢翻炒到肉块裹上色。
  • 步骤 9/12
    注入啤酒。
  • 步骤 10/12
    啤酒的量大概要没过肉块即可。
  • 步骤 11/12
    盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。
  • 步骤 12/12
    汤汁浓稠后，撒上少许盐炒匀，开大火收汁即可。
小贴士

1.在第11步骤中，烧至过程中记得要开盖翻炒均匀。

2.把五花肉的肥油煎出去后，吃着才不会觉得油腻。

3.调料的量根据自己家的口味增减。

发布于 2022-05-22
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