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焦糖啤酒红烧肉
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枯萎settlement

今天在好豆视频看到这道菜就学了起来。真的是一道不错的菜。肥而不腻。呵呵。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 500g
啤酒 330ml
老抽 1勺
冰糖 25g
葱 2根
姜 1小块
盐 1小勺
花生油 3小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好材料。五花肉洗干净。葱切段，姜切丝。
  • 步骤 2/11
    然后把五花肉切厚片一些
  • 步骤 3/11
    锅中烧沸水，把五花肉放下去焯一下水
  • 步骤 4/11
    然后放入冷水里洗干净，捞出沥干水份。
  • 步骤 5/11
    锅预热，入油，油温热后把冰糖放下去转小火炒溶化
  • 步骤 6/11
    等糖完全溶化
  • 步骤 7/11
    把肉放下去使每块肉裹上糖色
  • 步骤 8/11
    倒入330毫升啤酒
  • 步骤 9/11
    放入葱，1小勺盐，姜拌均匀，盖上盖子大火煮开转小中火煮20分钟
  • 步骤 10/11
    等差不多收汁了，淋入1勺老抽炒上色
  • 步骤 11/11
    最后收干汁即可。
小贴士

最后汁没有那么多时，最好小火收汁，不然容易焦。

发布于 2019-11-27
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