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糖桂花红烧肉
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湖工BB机

糖桂花腌好以后有着独特的香味，以前平时也只有烧酒酿甜羹或者做桂花糖藕的时候才会想起用上它，这次加入红烧肉一起试试，味道鲜甜之余还有一股淡淡的桂花味，对于我们喜欢本帮菜的人来说是最好不过了

食材
五花肉 500g
糖桂花 10g
八角 适量
冰糖 15g
生抽 30ml
老抽 15ml
生姜 适量
小葱 适量
料酒 30ml
西兰花 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    五花肉用刀刮去表皮油脂后洗净
  • 步骤 2/15
    准备调料
  • 步骤 3/15
    先把五花肉整块冷水下锅焯水后捞起
  • 步骤 4/15
    切块后洗净沥干水分
  • 步骤 5/15
    热锅先把带皮的肉加入锅中用文火煎至两面微黄
  • 步骤 6/15
    再把姜片和八角加入爆香
  • 步骤 7/15
    把带骨头的五花肉一起加入沿着锅边加入料酒
  • 步骤 8/15
    加入生抽和老抽不断的翻炒使得肉全部沾上酱料
  • 步骤 9/15
    加入开水，水差不多和肉平，加入小葱
  • 步骤 10/15
    加入冰糖
  • 步骤 11/15
    盖上大火烧开后转小火一小时
  • 步骤 12/15
    西兰花切小朵后洗净
  • 步骤 13/15
    水开后加入焯水后捞起浸入冷水里
  • 步骤 14/15
    之后打开加入糖桂花转大火收汁水后熄火
  • 步骤 15/15
    把西兰花围边，红烧肉盛入即可上桌{撒上新鲜的桂花}
小贴士

1.红烧肉的口味按照自家来定，我们红烧的菜一般都不会再加盐，要加在加入料酒后就可以加盐了。

2.糖桂花的甜度不是统一的，加入时候要依照自家的甜度再添加，以免过甜失去原有的红烧肉风味

发布于 2019-02-10
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