啤酒红烧小海鱼
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volunteer唯美

从海鲜市场买了些不知道名字的小海鱼,这鱼是刚从海上捞上来的,是很新鲜,也没有刺,鱼肉细嫩,就用红烧的做法来做这小鱼吧,味道很鲜美。

时间:10-30分钟
食材
海鱼 600g
香菜 50g
蒜苗 2根
适量
适量
啤酒 适量
酱油 适量
鸡精 适量
小葱 100g
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将小海鱼洗净,肚子剖开洗净
  • 步骤 2/11
    准备小葱、香菜、蒜苗,洗净切段,姜洗净切片
  • 步骤 3/11
    锅内放入适量油,比平时炒菜略多一些,加热
  • 步骤 4/11
    油热后放入姜片及海鱼,中小火煎
  • 步骤 5/11
    海鱼一面变色后轻轻翻动另一面,再煎,加入蒜苗的白色蒜头段,小葱,加入少许盐
  • 步骤 6/11
    海鱼都变色后加入适量酱油,轻轻翻炒
  • 步骤 7/11
    上色后再加入适量啤酒
  • 步骤 8/11
    再加入少许清水,中火烧开汤汁后转小火盖上盖子,煮五分种
  • 步骤 9/11
    加入蒜苗的蒜叶段,再煮三分钟
  • 步骤 10/11
    大火收汁,加入适量鸡精
  • 步骤 11/11
    出锅,将香菜撒上
小贴士

翻动时一定要轻,怕鱼会散掉

发布于 2023-02-18
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