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啤酒红烧小海鱼
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volunteer唯美

从海鲜市场买了些不知道名字的小海鱼，这鱼是刚从海上捞上来的，是很新鲜，也没有刺，鱼肉细嫩，就用红烧的做法来做这小鱼吧，味道很鲜美。

时间:10-30分钟
食材
海鱼 600g
香菜 50g
蒜苗 2根
油 适量
盐 适量
啤酒 适量
酱油 适量
鸡精 适量
小葱 100g
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将小海鱼洗净，肚子剖开洗净
  • 步骤 2/11
    准备小葱、香菜、蒜苗，洗净切段，姜洗净切片
  • 步骤 3/11
    锅内放入适量油，比平时炒菜略多一些，加热
  • 步骤 4/11
    油热后放入姜片及海鱼，中小火煎
  • 步骤 5/11
    海鱼一面变色后轻轻翻动另一面，再煎，加入蒜苗的白色蒜头段，小葱，加入少许盐
  • 步骤 6/11
    海鱼都变色后加入适量酱油，轻轻翻炒
  • 步骤 7/11
    上色后再加入适量啤酒
  • 步骤 8/11
    再加入少许清水，中火烧开汤汁后转小火盖上盖子，煮五分种
  • 步骤 9/11
    加入蒜苗的蒜叶段，再煮三分钟
  • 步骤 10/11
    大火收汁，加入适量鸡精
  • 步骤 11/11
    出锅，将香菜撒上
小贴士

翻动时一定要轻，怕鱼会散掉

发布于 2023-02-18
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