红烧小黄鱼
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投汉合攘烧

小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、 铁、 钾、 钠、 镁、 硒和维生素A 等人体所需的多种营养成分,食用价值高,对人体有很好的补益作用。初秋,又是吃小黄鱼的最近季节。红烧小黄鱼,家常下饭菜,好吃营养。

时间:30分钟-1小时
食材
小黄鱼 400克
洋葱 100克
红辣椒 2个
青辣椒 2个
适量
适量
酱油 2勺
料酒 1勺
生姜 2片
蒜头 1粒
1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    小黄鱼,洗干净,去头,去内脏,放盐、料酒、酱油、油,腌制三十分钟;
  • 步骤 2/4
    热锅,倒油,油温达到一定可以炸的热度,放入腌制好的小黄鱼,炸香,中间翻转一次,二面微黄即可;
  • 步骤 3/4
    刚刚炸过小黄鱼的锅,留一点油,放入切好的洋葱、红辣椒、青辣椒、蒜末爆香,加入刚刚腌制的小黄鱼汁,适量的清水、煮沸;
  • 步骤 4/4
    放入炸炸好的小黄鱼,接着放盐、酱油,转为小火焖,收汁,放入葱末,起锅即可。
小贴士

1.小黄鱼洗净的时候记得滤干水,才腌制;

2.炸好的小黄鱼,滤干油,才放锅焖。

发布于 2019-01-25
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