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红烧小黄鱼
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麴运锋炒

黄鱼是我们最为常见的一种海鲜鱼类，肉质非常的鲜嫩，味道鲜美无比，而且营养价值也很高。烹饪方法也是多样化，我最喜欢的还是红烧黄鱼，入味鲜美，下酒，下饭都非常的棒。

时间:10-30分钟
食材
黄鱼 600g
油 100g
黄酒 50g
生抽 45g
老抽 15g
小葱 适量
生姜 15g
生粉 适量
蒜末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄鱼洗净后沥干水分
  • 步骤 2/10
    准备蒜，生姜片，小葱葱白和葱叶分别切碎
  • 步骤 3/10
    用刀在鱼背上斜切几刀，便于入味
  • 步骤 4/10
    温油分次加入黄鱼
  • 步骤 5/10
    煎至两面金黄后捞起
  • 步骤 6/10
    留底油下入蒜，姜和葱白爆香
  • 步骤 7/10
    再把黄鱼回锅，沿锅边倒入黄酒
  • 步骤 8/10
    加入生抽和老抽
  • 步骤 9/10
    加入少许开水烧制入味
  • 步骤 10/10
    撒上葱花熄火出锅
小贴士

各家的口味不同，请按照自家的口味调整

发布于 2019-09-29
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