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红烧小黄鱼
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zheng炀

爱吃小黄鱼！

食材
小黄鱼 若干
淀粉 适量
鸡蛋 一个
红尖椒 四个（按个人口味而定）
生姜 蒜 少许
香葱 少量
老抽 醋 料酒 郫县豆瓣 糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将黄鱼洗净待用，一定要将黄鱼上的水沥干！
  • 步骤 2/6
    将红椒，香葱，生姜，大蒜准备好，红椒是自己家里种的，放一点都很辣，所以这次只用了四个。
  • 步骤 3/6
    另取一个干净的盘子，放入适量的淀粉，用厨房专用纸将小黄鱼上的水搽干，放入淀粉盘子里，两面裹上淀粉待用。
  • 步骤 4/6
    把裹好淀粉的小黄鱼放入打散的鸡蛋里，两面裹好蛋液，就可以放入油锅中了。
  • 步骤 5/6
    炸好后放入盘中，待用！
  • 步骤 6/6
    放入生姜，大蒜，红椒爆香，将小黄鱼再放入锅内，倒入料酒，老抽，豆瓣酱，水，待汁收的差不多了，放入适量的醋，糖，起锅前放入葱花，就大功告成了！
小贴士

将小黄鱼放入锅内时，开小火，以免油炸出来烫到自己，炸的过程中，最好使用筷子翻动鱼身，注意调节火候，不然鱼黑了就不好看了。

发布于 2018-06-10
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