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红烧小黄鱼
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愉快shovel

红烧小黄鱼:香辣过瘾,鱼肉又香又嫩,超级好吃!

时间:30分钟-1小时
食材
小黄鱼 400克
洋葱 100克
红辣椒 2个
青辣椒 2个
油 适量
盐 适量
酱油 2勺
料酒 1勺
生姜 2片
蒜头 1粒
葱 1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    小黄鱼，洗干净，去头，去内脏，放盐、料酒、酱油、油，腌制三十分钟；
  • 步骤 2/4
    热锅，倒油，油温达到一定可以炸的热度，放入腌制好的小黄鱼，炸香，中间翻转一次，二面微黄即可；
  • 步骤 3/4
    刚刚炸过小黄鱼的锅，留一点油，放入切好的洋葱、红辣椒、青辣椒、蒜末爆香，加入刚刚腌制的小黄鱼汁，适量的清水、煮沸；
  • 步骤 4/4
    放入炸炸好的小黄鱼，接着放盐、酱油，转为小火焖，收汁，放入葱末，起锅即可。
小贴士

1.小黄鱼洗净的时候记得滤干水，才腌制；

2.炸好的小黄鱼，滤干油，才放锅焖。

发布于 2020-08-19
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