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红烧小黄鱼
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不听话

上海的小黄鱼是我一直最爱的食物，肉质很嫩味道很鲜美！

食材
小黄鱼 8只
生姜 适量
蒜瓣 适量
葱 适量
料酒 适量
生抽和老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    菜市场新鲜小黄鱼拿回家洗净，晾干水分，裹上鸡蛋液入油锅煎制。直至两面金黄。
  • 步骤 2/4
    煎好的鱼放入锅内倒入黄酒、生抽、老抽。适量的干红辣椒。倒入没过黄鱼的水，加入生姜，蒜瓣烹煮。
  • 步骤 3/4
    大火煮开之后转成小火慢炖，当锅里的水还剩一半的时候，加入盐和少量的糖进行调味。然后转大火收汁。
  • 步骤 4/4
    最后根据个人喜欢决定留多少汤汁。出锅前撒上葱花即可！
小贴士

煮鱼的水可适量多加一点。多煮一会更加入味！

发布于 2018-08-17
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