红烧小花鱼
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清風挽離人初真

小花鱼,我们老家叫 花鱼豆,好像南方还叫白米子,也不知道他具体叫什么啦,总是是海鱼,味道是鲜美的,肉质也比较嫩的,适合小孩子吃的,不过今天红烧的是辣的,是适合大人吃的

时间:10-30分钟
食材
小花鱼 600g
适量
适量
料酒 适量
朝天椒 3个
泡椒 5个
老干妈 适量
大蒜 2瓣
生姜 1片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    小花鱼去内脏,去腮,清洗干净,用少量盐腌制一会儿
  • 步骤 2/9
    生姜切片,大蒜拍一下,去皮,朝天椒,泡脚备好
  • 步骤 3/9
    锅热,加油,可加多一点儿
  • 步骤 4/9
    与下锅,小火儿慢慢的煎
  • 步骤 5/9
    煎至一面金黄,翻个,再煎另外一面儿
  • 步骤 6/9
    煎至两面金黄,加水,水要没过鱼身
  • 步骤 7/9
    加料酒,辣椒,生姜,老干妈,蒸鱼豉油
  • 步骤 8/9
    大火儿烧开,转小火儿慢慢焖,至水干即可
  • 步骤 9/9
    成盘即可食用了
小贴士

小火焖鱼的时候,要经常开锅盖看一下,不要糊锅了

发布于 2022-06-30
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