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田螺塞肉
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搪瓜访本贡

田螺塞肉是我非常喜欢的一道菜.螺肉吸足了红烧酱汁.鲜香微咸的很下饭.弹牙的螺肉和肉馅的搭配.丰富了口感.凑到嘴边用力一嘬.肉就会到口中~发出的声音像是妈妈的吻哦~

食材
田螺 10只
五花肉末 200g
香油 适量
蛋液 适量
生抽 适量
茴香 适量
八角 适量
姜 适量
葱末 适量
花雕酒 适量
干椒 适量
白砂糖 适量
桂皮 适量
精盐 适量
胡椒粉 适量
橄榄油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    买来的田螺用牙刷清洗干净
  • 步骤 2/8
    洗净放滚水焯5分钟捞起.挑出肉去尾清洗干净
  • 步骤 3/8
    螺肉斩末.壳清洗干净备用
  • 步骤 4/8
    五花肉糜和田螺末中加入盐.糖.胡椒粉花雕酒香油.生抽.蛋液调匀
  • 步骤 5/8
    将调匀料塞进洗净的田螺壳中
  • 步骤 6/8
    全部塞好
  • 步骤 7/8
    将塞好肉的田螺放在锅里，加入橄榄油.花雕酒.老抽.糖.姜.桂皮.八角茴香.干椒.水没过田螺、以文火闭盖慢煮，45分种后，再以急火收汁，撒上青葱段就OK了
  • 步骤 8/8
    出锅装盘上桌
小贴士

食用螺类一定要清洗干净.要多煮，防止病菌和寄生虫感染~

发布于 2024-09-30
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