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田螺塞肉
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礁坑刳孛粕

田螺很多人都爱吃，但这黑乎乎的田螺怎么拍也拍不好，不管了，只要好吃就行。

时间:1-2小时
食材
田螺 8个
猪肉末 120g
盐 适量
老抽 适量
料酒 适量
糖 适量
淀粉 适量
面粉 适量
小葱 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备主料
  • 步骤 2/12
    田螺先养在清水里让它吐一吐脏物【水里滴少许色拉油有助于它吐脏，把田螺在水里煮5分钟
  • 步骤 3/12
    用竹签将螺肉挑出
  • 步骤 4/12
    螺肉中加入盐和面粉反复揉搓，然后用水洗净。加入面粉更容易洗净螺肉中的泥沙
  • 步骤 5/12
    螺肉斩碎
  • 步骤 6/12
    肉末里加入葱姜末，盐，搅拌上劲，放入斩碎的螺肉
  • 步骤 7/12
    放入料酒，搅拌均匀
  • 步骤 8/12
    拌好的混合肉馅塞肉空壳的田螺中
  • 步骤 9/12
    全部塞好后，放入锅中
  • 步骤 10/12
    放入适量水，老抽，糖
  • 步骤 11/12
    煮开后开中小火
  • 步骤 12/12
    汤汁即将收干时，勾芡一下即可
小贴士

把螺肉从壳中挑出后，一定要把空壳里面清洗干净

发布于 2020-03-17
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