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田螺塞肉
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东方若白-

其实田螺在秋天吃是最肥美的，夏天的田螺比起秋天的田螺，确实是算不上是最肥最美的时节。可我们这里有的卖就不错了，就别挑剔了。

时间:10分钟内
食材
田螺 200g
里脊肉 200g
油鸡精 适量
盐 适量
料酒 适量
白糖 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
粉芡 适量
姜粉 适量
枸杞子 适量
鸡蛋清 适量
姜碎 适量
蒜碎 适量
醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    田螺用清水洗净待用。
  • 步骤 2/19
    把田螺用开水直接烫，然后取出螺肉。
  • 步骤 3/19
    清洗干净待用。
  • 步骤 4/19
    分别把里脊肉和田螺肉剁碎成馅拌匀待用。
  • 步骤 5/19
    备好枸杞子适量。
  • 步骤 6/19
    取出的田螺壳也洗刷干净待用。
  • 步骤 7/19
    把剁好的馅拌入鸡精。
  • 步骤 8/19
    拌入盐。
  • 步骤 9/19
    放入料酒。
  • 步骤 10/19
    放入白糖。
  • 步骤 11/19
    放入生抽。
  • 步骤 12/19
    放入胡椒粉。
  • 步骤 13/19
    放入鸡蛋清。
  • 步骤 14/19
    放入适量的粉芡。
  • 步骤 15/19
    放入姜粉拌匀待用。
  • 步骤 16/19
    用小勺子或叉子把田螺馅填入螺壳中。
  • 步骤 17/19
    每个田螺壳上面再放上一个枸杞子。
  • 步骤 18/19
    上锅蒸，蒸10分钟即可。
  • 步骤 19/19
    再配上醋姜蒜汁当蘸料，上桌。
小贴士

田螺为寒性食物，脾胃虚寒者请慎食。

发布于 2019-08-28
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