田螺塞肉
4.2万 热度 75 收藏
东方若白-

其实田螺在秋天吃是最肥美的,夏天的田螺比起秋天的田螺,确实是算不上是最肥最美的时节。可我们这里有的卖就不错了,就别挑剔了。

时间:10分钟内
食材
田螺 200g
里脊肉 200g
油鸡精 适量
适量
料酒 适量
白糖 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
粉芡 适量
姜粉 适量
枸杞子 适量
鸡蛋清 适量
姜碎 适量
蒜碎 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    田螺用清水洗净待用。
  • 步骤 2/19
    把田螺用开水直接烫,然后取出螺肉。
  • 步骤 3/19
    清洗干净待用。
  • 步骤 4/19
    分别把里脊肉和田螺肉剁碎成馅拌匀待用。
  • 步骤 5/19
    备好枸杞子适量。
  • 步骤 6/19
    取出的田螺壳也洗刷干净待用。
  • 步骤 7/19
    把剁好的馅拌入鸡精。
  • 步骤 8/19
    拌入盐。
  • 步骤 9/19
    放入料酒。
  • 步骤 10/19
    放入白糖。
  • 步骤 11/19
    放入生抽。
  • 步骤 12/19
    放入胡椒粉。
  • 步骤 13/19
    放入鸡蛋清。
  • 步骤 14/19
    放入适量的粉芡。
  • 步骤 15/19
    放入姜粉拌匀待用。
  • 步骤 16/19
    用小勺子或叉子把田螺馅填入螺壳中。
  • 步骤 17/19
    每个田螺壳上面再放上一个枸杞子。
  • 步骤 18/19
    上锅蒸,蒸10分钟即可。
  • 步骤 19/19
    再配上醋姜蒜汁当蘸料,上桌。
小贴士

田螺为寒性食物,脾胃虚寒者请慎食。

发布于 2019-08-28
评论
相关菜谱