青椒牛柳
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容何失意的鸵鸟峦

这个是家庭版的青椒牛柳,炒出来牛肉很嫩,味道也不错,而且不需要用嫩肉粉什么的,唯一的一点就是用油有点多。

时间:10-30分钟
食材
牛里脊肉 200克
青椒 4-5个
葱姜丝 适量
适量
黄酒 适量
生抽 少许
老抽 少许
少许
生粉 适量
胡椒粉 少许
色拉油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛里脊肉切成稍粗的丝备用
  • 步骤 2/7
    葱姜切丝
  • 步骤 3/7
    切好的牛肉丝里加入葱姜丝、盐、生抽、老抽、少许醋、生粉、胡椒粉拌匀腌制15-20分钟左右
  • 步骤 4/7
    青椒切碎
  • 步骤 5/7
    锅烧热倒入油,油稍为多倒点
  • 步骤 6/7
    油七成热时倒入牛肉丝煸炒
  • 步骤 7/7
    炒至牛肉断生时倒入切好的青椒,稍为煸炒两下即可出锅
小贴士

炒这个菜时油要多倒点,而且油一定要烧热才放入肉丝,炒的时候要快,时间比较短,菜入锅3分钟左右吧,时间长了牛肉就老了。

发布于 2024-09-08
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