牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，富含多种氨基酸和矿物质元素。青椒能解热镇痛，预防癌症，增加食欲、帮助消化，降脂减肥。两者皆是营养丰富的佳品，炒在一起更是美味。青椒牛柳很简单也很困难。
1、牛肉要逆纹理切。
2、牛肉用鸡蛋清、料酒、生抽、黑胡椒粉、鸡精腌制20分钟