春季浮躁，多吃苦瓜可以清热退火，切苦瓜中的苦味素能增进食欲,健脾开胃。
记得姨夫经常把苦瓜切成片冻在冰箱里，想吃的时候拿出来蘸酱，我吃过一次，实在是接受不了它的苦味。
所以用它来和简单一起煎，是我们家常吃的一种家常菜。
苦瓜切小片，在开水中放料酒焯一下，可以去除本身的苦味。