苦瓜煎蛋
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一元

老阿姨教你“苦瓜煎蛋”色泽金黄,不糊锅,不粘锅,很多小窍门

时间:10分钟内
食材
苦瓜 三分之一根
鸡蛋 两个
花生油 1勺
一茶匙半
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材。
  • 步骤 2/8
    用筷子将苦瓜瓤掏出,非常简单,在里转几圈就可。
  • 步骤 3/8
    横切薄片。
  • 步骤 4/8
    放清水加半茶匙盐浸泡10分钟去一些苦味。
  • 步骤 5/8
    苦瓜倒掉盐水,清水冲一遍,挤去水分,可入两个鸡蛋,加一茶匙盐。
  • 步骤 6/8
    用筷子搅拌均匀。
  • 步骤 7/8
    煎锅放油烧热,倒入苦瓜鸡蛋液,晃动锅一圈,摊匀。
  • 步骤 8/8
    一面凝固后,翻至另一面煎熟。
小贴士

1、空腹不宜吃

苦瓜有一定降低体内血糖的作用,人在空腹状态之下血糖水平较低,此时吃苦瓜会使血糖更低,导致低血糖。有些减肥的人喜欢空腹喝苦瓜汁,是不对的。从营养角度讲,流质食物在胃肠道残留时间短,营养还没充分吸收就被代谢掉了。所以,建议减肥者先吃点固态食物再喝苦瓜汁。

2、脾胃虚寒慎食

有些人脾胃比较虚寒,一吃冷食就容易造成腹泻,平时大便稀溏色淡,这类人不太适合吃苦瓜。即便要吃,也宜在烹饪时搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜),这样可避免苦味入心,有助于补益肺气。

3、经期、哺育期少吃

苦瓜苦寒,性收敛,寒凝使血行减慢。所以,经期的女性应少吃苦瓜,以免影响月经的顺畅。另外,苦瓜中的“苦瓜素”会使子宫收缩,含量虽然不多,孕妇吃时仍需适量,别吃得过多。

发布于 2020-09-22
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