苦瓜煎蛋
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凉白开啊啊唉

每年的7月份是一年中最炎热的季节。夏属火;而人的五脏中,心主火,两个火加起来,便成了“炎”。我们的心火在夏天最容易上炎,情绪容易变得急躁,容易发火。因此,夏季养生,重点在于养心。心需要苦味之物来滋养,因此,夏日养心,要多吃“苦”。那就多吃苦,而苦瓜具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用,是夏季天然养生品。而苦瓜煎蛋是最好不过的好养心菜。苦瓜煎蛋是夏天最爱做的,这次做完全是因为那次做了苦瓜腊肠,女儿再不说苦瓜苦了,老想吃苦瓜,不过女儿还是喜欢吃苦瓜煎蛋的,说没有别的做法那么苦,因为有鸡蛋在里面去苦味,早上做的最多,可以做早点吃,在配点牛奶或豆浆,还可以做早餐小菜吃,一举两得。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 200g
鸡蛋 50g
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料:苦瓜 鸡蛋 盐 植物油
  • 步骤 2/10
    做法: 把洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤,切碎
  • 步骤 3/10
    放在大碗里用盐腌制一会,再用手捏捏,去掉水分,这时苦瓜变得不那么苦了
  • 步骤 4/10
    鸡蛋打入碗里,搅拌均匀
  • 步骤 5/10
    把苦瓜加进鸡蛋碗内
  • 步骤 6/10
    加入盐,几点植物油,搅拌均匀,成苦瓜鸡蛋
  • 步骤 7/10
    平底锅加热,加入植物油,晃动锅子,使油分布均匀
  • 步骤 8/10
    倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢煎至底部凝固
  • 步骤 9/10
    翻面继续煎另一面,两面都煎至金黄
  • 步骤 10/10
    取出放在案板上,切小块装盘就好
小贴士

鸡蛋液要加少许的盐,因为苦瓜已经加盐去水分了。

要小火慢煎,如果火候太大,中间的蛋还没熟,底部的就已经糊了

能翻面就证明熟了

加几点植物油,鸡蛋饼不易沾锅,好翻面

发布于 2020-03-05
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