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苦瓜煎蛋
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南图末生的臭臭

老阿姨教你“苦瓜煎蛋”色泽金黄,不糊锅,不粘锅,很多小窍门

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 1根
鸡蛋 3个
小葱 1根
油 适量
盐 适量
鸡粉 少许
香油 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好食材；
  • 步骤 2/8
    苦瓜洗净去籽去囊，切条后再切粒；
  • 步骤 3/8
    烧开适量水，加上一勺盐，倒入苦瓜粒焯煮片刻；
  • 步骤 4/8
    鸡蛋敲入盆中，加上切碎的葱花；
  • 步骤 5/8
    苦瓜捞起沥干水，一起放入鸡蛋盆中；
  • 步骤 6/8
    调入盐、鸡粉，香油、搅拌均匀；
  • 步骤 7/8
    烧热油锅，倒入搅拌好的苦瓜鸡蛋液；
  • 步骤 8/8
    中火煎至两面焦黄色即可铲起。
小贴士

苦瓜焯水后可以保持翠绿色泽，减轻苦味，同时和鸡蛋一起煎制又能保持同步熟透。

发布于 2020-11-02
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