三鲜肉丝打卤面
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醉江南倦客傲凝

打卤面是北方家庭经常吃的一种主食。打卤面的做法多种多样,卤的做法也非常多,清卤、混卤都有,不过在北方还是倾向于勾了芡的混卤。劲道的手擀面配上鲜美的卤,再来上即可大蒜,那绝对是一种享受。

时间:10-30分钟
食材
手擀面 500g
鸡胸脯肉 200g
黄瓜 80g
15g
5g
8g
清水 适量
花生油 25ml
水淀粉 适量
干黄花菜 20g
木耳 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    黄花菜泡软洗净切段。
  • 步骤 2/13
    鸡肉切成丝。
  • 步骤 3/13
    木耳泡软洗净切成丝。
  • 步骤 4/13
    黄瓜洗净切片。
  • 步骤 5/13
    热锅下油,放入鸡肉丝。
  • 步骤 6/13
    翻炒至变色。
  • 步骤 7/13
    加入黄花菜、木耳和黄瓜翻炒至断生。
  • 步骤 8/13
    加入适量清水大火烧开。
  • 步骤 9/13
    盖盖转小火煮10分钟。
  • 步骤 10/13
    将适量水淀粉倒入锅中。
  • 步骤 11/13
    炒匀再煮30秒关火即可。
  • 步骤 12/13
    手擀面入锅中煮熟。
  • 步骤 13/13
    将做好的卤浇到面条上面,一碗美味的打卤面就做好了。
小贴士

最好是手擀面,没有可用挂面代替。

卤要做的适量咸一些。

发布于 2022-03-11
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