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番茄肉丝打卤面
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永琪

很久都没吃过自己亲手做的面条啦，原因还是因为太懒了，昨天提早了点下班，所以回家就忙着和面，一定要做点手擀面来吃，呵呵，一个人在厨房忙的热火朝天，又是切菜，又是炒菜，还要拍照，还要和面，还在制作，唉，少个心思都不行啊，忙完工作忙家里，谁说这家庭女主人好当的啊~

时间:10-30分钟
食材
全麦粉 400g
番茄 500g
猪肉丝 250g
油 适量
盐 适量
白砂糖 1茶匙
蚝油 1汤匙
鱼露 1汤匙
小葱 3根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    原料（番茄，瘦肉，小葱）
  • 步骤 2/17
    把瘦肉切成丝，拌上盐，糖，生抽，生粉腌制入味，然后把小葱切末处理
  • 步骤 3/17
    番茄去表皮，切稍大点的块
  • 步骤 4/17
    热锅热油，下小葱白末煸出香味
  • 步骤 5/17
    然后把肉丝放入煸炒
  • 步骤 6/17
    跟着可以放入番茄
  • 步骤 7/17
    当锅内的食材煮的稍软后，就可以调味了
  • 步骤 8/17
    调味料放好后，加入开水煮至番茄软烂即可
  • 步骤 9/17
    下面就开始准备做面条啦，先把全麦粉和面软硬适中的面团饧15分钟
  • 步骤 10/17
    然后把取一小半面团擀成大薄片
  • 步骤 11/17
    对折后，切成小条
  • 步骤 12/17
    抖散后放在一个盘里
  • 步骤 13/17
    锅内水大开后，放入面条
  • 步骤 14/17
    把面条煮熟
  • 步骤 15/17
    然后盛入碗内 （因是全麦粉，里面还带有麦麸，所以粉质不太白，但一点都不影响口感，反而增加了很多粗纤维与营养素）
  • 步骤 16/17
    浇上番茄肉丝卤
  • 步骤 17/17
    再洒上葱花，就可以开吃喽~酸酸甜甜的番茄肉丝，再加上筋道滑溜的面条，爽啊~
小贴士

面要先和好，然后饧上半小时再制作~

发布于 2019-11-01
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