Name: 番茄虾皮打卤面
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 面条 120g; 虾皮 20g; 番茄 2个; 鸡蛋 2个; 小油菜 2颗

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番茄虾皮打卤面

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小米椒哩

一碗卤面，面条可宽可窄，浇头可荤可素，各地都有不同的做法，面上码什么全凭喜好，丰简由人，乃至每个家庭都有属于自己的独特味道：爸爸妈妈的味道，爷爷奶奶的味道，外公外婆的味道，都在这一碗看似平凡的家常菜当中觅得曾经的那份熟悉。今天这份西红柿卤，酸酸甜甜，加一点虾皮提鲜，码两颗青菜装点，就着这热气腾腾的面条，秃噜着不一会儿就都吃完~

食材

面条 120g

虾皮 20g

番茄 2个

鸡蛋 2个

小油菜 2颗

烹饪步骤

步骤 1/16

虾皮用清水浸泡片刻，滤去杂质。
步骤 2/16

番茄用开水烫一烫，让表皮变软。
步骤 3/16

撕下番茄皮，切成小丁。
步骤 4/16

鸡蛋打散。
步骤 5/16

虾皮沥干待用。
步骤 6/16

热锅少油，倒入蛋液翻炒。
步骤 7/16

炒散成蛋花后，盛起备用。
步骤 8/16

再次热锅少油，倒入番茄丁翻炒。
步骤 9/16

加入虾皮一起翻炒。
步骤 10/16

待番茄出汁后，倒入蛋花。
步骤 11/16

加入适量清水，没过食材。
步骤 12/16

加盖，小火焖煮约6分钟后关火。
步骤 13/16

煮一锅开水，加入面条。
步骤 14/16

煮约8分钟后捞起。
步骤 15/16

烫两颗小油菜。
步骤 16/16

食材铺上，筷子拌一拌，就可以开吃咯~

发布于 2018-09-08