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茄丁打卤面
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陨队矩接某

河南是以面食为主的内陆省份，面食的品种花样很多，包子、馒头、油饼、饺子、面条……今天分享一道河南家常面条---茄丁打卤面

时间:10-30分钟
食材
五花肉 300g
茄子 200g
面条 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
黄瓜 适量
荆芥 适量
料酒 适量
酱油 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料图片
  • 步骤 2/9
    五花肉洗净，切成1.5cm见方的丁；茄子去蒂洗净，切成茄丁；葱姜择洗干净，切碎。
  • 步骤 3/9
    黄瓜洗净，切成黄瓜丝；荆芥取嫩叶洗净；大蒜捣成蒜泥，加香醋、香油调成蒜汁。
  • 步骤 4/9
    从姜炒出香味，下入五花肉丁煸炒至断生。
  • 步骤 5/9
    加酱油、料酒继续煸炒
  • 步骤 6/9
    放入茄丁炒匀
  • 步骤 7/9
    加高汤、调料，大火烧沸，转小火煮8分钟。
  • 步骤 8/9
    另起锅加水烧沸，下入面条煮熟。
  • 步骤 9/9
    面条成碗中，浇上茄丁卤，放黄瓜丝、荆芥，倒入蒜汁拌匀即可
小贴士

茄子要选用嫩茄子

发布于 2022-08-23
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