芝麻葡萄干面包
2.7万 热度 139 收藏
dazzle激动

自从有了面包机后,面包总是家人少不了的食物,自己做的总是觉得很放心,作为早餐搭配,作为零食偶尔吃一点,香香甜甜地好滋味。

芝麻葡萄干面包,表面的香,内部的甜,完美地结合,总是勾起食物让人忍不住要多吃点。春天到了,出去春游,带上自己做的面包,带着甜美的心情去赏花吧......

时间:1-2小时
食材
牛奶 80g
鸡蛋 1个
酵母 3g
细砂糖 35g
葡萄干 30g
全蛋液 适量
白芝麻 适量
1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将牛奶加热至35度左右,放入酵母搅拌均匀,静置5分钟
  • 步骤 2/8
    将牛奶、鸡蛋、细砂糖、高筋面粉、盐,依次放入面包机桶里
  • 步骤 3/8
    快速揉面20分钟后,加入葡萄干,再揉20分钟
  • 步骤 4/8
    直至能拉出筋膜
  • 步骤 5/8
    发酵至原来的2.5倍大小
  • 步骤 6/8
    排气,整形
  • 步骤 7/8
    表面刷上鸡蛋液,撒上白芝麻
  • 步骤 8/8
    放入烤箱中层,下层放一碗温水,调至上下火38度,发酵至原来的两倍大,然后拿出温水,调至上下火180度,烤15分钟左右出炉
小贴士

一、没有加入黄油的面包,如果整形有点沾手的话,可以在手上抹少许花生油,也可以在加入葡萄干的同时加入10克黄油,我家不喜欢黄油的味道,所以面包都不加黄油,并不影响口感;

二、葡萄干也可以先泡软沥干水分,整形的时候裹入;

三、烤的时候注意观察,表面上色后要加盖锡纸。

发布于 2023-01-12
评论
相关菜谱