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葡萄干面包卷
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ordinarily欣怡

葡萄干面包卷，制作简单，携带方便，吃着健康，营养丰富，分享一下制作过程吧

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 260g
白糖 20g
鸡蛋 1个
盐 2g
酵母 3g
牛奶 130g
黄油 20g
葡萄干 适量
肉松 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    除黄油外将液体和粉类放入面包机，盐和糖要分开，启动揉面程序
  • 步骤 2/11
    揉成面团放入软化的黄油，继续揉至面团扩展
  • 步骤 3/11
    结束程序，面团放到温暖处发酵至原来两倍
  • 步骤 4/11
    发酵好的面团不塌陷，不会缩
  • 步骤 5/11
    发酵好的面团柔光，排气
  • 步骤 6/11
    将面团均匀的分成6份，盖上薄膜，静置10分钟
  • 步骤 7/11
    取一个静置好的面团擀成长方形，撒上肉松和提前用朗姆酒泡好的葡萄干，由上往下卷，底边压在下面
  • 步骤 8/11
    卷好摆放在烤盘上，送进烤箱，烤盘下放一碗热水，在湿润温暖处进行二次发酵
  • 步骤 9/11
    发酵完成，刷一层蛋液，烤箱预热175度烘烤25分钟
  • 步骤 10/11
    出炉的成品，放凉封存
  • 步骤 11/11
    颜色金黄很漂亮
小贴士

1.烤箱的温度可按自己的需要来调整

2.面包上色要及时加盖锡纸，避免上色太重影响美观

发布于 2020-01-15
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