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葡萄干面包
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像风在颂

听说摩JJ的儿子喜欢吃葡萄干面包,我一直在网上搜索方子可是没找到理想的..最后还是要到面包老师的博上去找答案了.. 试出来的效果很好...烤的时侯就好香了..我家小白也称赞好吃...方子改至单身男人爱厨房的奶酥包

食材
鸡蛋 35g
高筋面粉 250g
水 130g
奶粉 2大勺
干酵母 1大勺
黄油 38g
糖 40g
盐 3g
葡萄干 60g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    首先将盐,鸡蛋液,水放入面包机内,然后再放粉类糖类,最后放入干酵母,开动搅拌10分钟.
  • 步骤 2/6
    10分钟后面包机停下,放入黄油和大部分的葡萄干,留下几颗装饰用的.让面包机继续搅拌20分钟,至面团搅拌成拉出簿膜.
  • 步骤 3/6
    面团搅好后,发酵60分钟.看到面团长大至2.5倍的时侯即可.
  • 步骤 4/6
    把面团取出分割滚圆,约12克一份,一共15份.用保鲜膜盖住松弛15分钟.
  • 步骤 5/6
    把面团搓成长条,再编成辫子。
  • 步骤 6/6
    烤盘上垫上油纸,也可以刷油(目的是为了防止面包沾底) 放上编好的面包,在每一个交叉点上插入一颗葡萄干.第二次发酵后,刷蛋液，170度，中层20分钟。烤完后取出表面刷上蜂蜜,就看起来光泽,吃起来也很香甜.
小贴士

170 度 中层 20 分钟

烤完后取出表面刷上蜂蜜,就看起来光泽,吃起来也很香甜.

发布于 2024-01-23
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